Orta Çağ – İnsanlar, Orta Çağ’a kadar sindirime yardımcı olmak için şifalı otları konserve ya da şekerleme yaparak kullandı. 16. yüzyılda Paracelsus, Salzburg’da karışık otların ilk tariflerinden birini geliştirdi. Hayatı boyunca bir dizi tıbbi literatür yayınladı ve “Tıbbın Luther’i” olarak biliniyordu.